想写东西，又不知道记录什么，今天又把睡梦丢了，起来回忆一下过去吧。
小的时候很瘦、也很挑食，好吃肉，却不喜欢吃菜，豆角不吃、茄子不吃、南瓜不吃、香菜不吃、芹菜不吃，算下来能吃的菜除了大白菜就是西红柿了，80年代的农村，可不是天天能吃肉的，除了过年过节很少见到荤腥，而大白菜也很少有，所以我每天的菜，就是西红柿。
家里还好，还养了一群老母鸡，这样可以在炒西红柿的时候加个鸡蛋，让红色素里也见点其它颜色，这就是我的食物，在夏天产西红柿的季节，家里每天的中餐永远都是面条配菜－西红柿炒鸡蛋，只为了我吃的，家里人都跟着我吃它。在秋冬季节，无法种植西红柿了，那个时候也没有什么温室之类，没有西红柿，我就没有的吃了。为了我爱吃的西红柿，我的老妈想到了一个特别好的办法，在秋天把西红柿做成西红柿酱，然后密封起来，可以保存2－3个月，这样冬天买不到我爱吃的菜的时候，就是用点西红柿酱炒蛋给我吃了，经常做饭要做两种口味，一个是我的，一个是其它人的，因为西红柿酱也做得不多，要留着给我。
到了上高中的时候，住到了老爸的单位，由于自己上学和老爸老妈上班的时间不固定，自己于是也学着做饭了，当然唯一会做的菜就是西红柿炒鸡蛋，记得那时一放学就切两个西红柿拿一个鸡蛋，奔到老爸单位的食堂，在食堂的1米5的大锅里加点油，等油热了先把蛋炒熟了，铲出，再放点油进去炒西红柿，炒到8分烂的时候，把鸡蛋放进去，翻炒两下即可加点盐盛出了。不可否认对西红柿炒蛋我吃的多了，对做法早已熟知于心，自己做起来也事半功倍。
一直按自己的做法做给自己吃，还觉得味道不错，有一次姑妈来我家，看到我在做菜，就帮我搞了搞，被我学到了一些诀窍，现在做西红柿炒鸡蛋的技术，哪可是有国家一级厨师的水平。
把我的做法共享给大家，希望你也喜欢这道菜。
主料：西红柿2个 鸡蛋两个 青菜少许
配料：植物油 盐 糖 酱油
做法：
1、将西红柿切丁，大概3－5公分大小，鸡蛋打散到有泡沫出现
2、将锅放油烧热到冒烟
3、把打好的蛋沿锅边缘放进去，立刻大火翻炒成散块
4、将蛋炒6分熟，不能炒到变色，一凝固即可盛出
5、再热锅中再加少许油，等油热后将切好的西红柿放入，翻炒几下，待有汁流出时，将鸡蛋放入
6、迅速翻炒，并加少许糖，1/3汤匙的酱油
7、翻炒几次后，关火，根据自己口味再加少许的盐，即可盛盘出锅。
8、盛盘后加少许青菜点缀即可上桌
注意事项:
1、一定要油热后大火炒鸡蛋，油不热的炒的鸡蛋非常难吃，且蛋不会爆开，注意不要炒焦
2、不用放葱、姜、蒜，这道菜本身就是要吃它的“鲜”
3、不用放味精、鸡精，因为鸡蛋本身再炒的过程中会释放类似味精鲜味的东西
4、需要加少许的糖，西红柿是酸的，加点糖可以很好的中和酸味，让味道更可口
5、需要加少许的酱油，主要是给鸡蛋稍微的着一点点的颜色。
按以上流程，你也可以做出一道不逊于一级大厨的菜了
